Добро пожаловать
в ОНЛАЙН-БУТИК ТУРЕЦКИХ МАСЛИН!


Миллионы жителей России побывали на курортах Турции. Наверняка многие из них за завтраком в гостиницах пробовали турецкие чёрные маслины. По вкусу они совсем непохожи на те дешёвые маслины чёрного цвета, что продаются в консервных банках у нас в стране в любом сетевом магазине. Газета "Аргументы и факты" пишет: "Отличить чернёные оливки от натуральных маслин достаточно просто. Необходимо внимательно изучить этикетку. Если в составе продукции указан глюконат железа (или Е579) - стабилизатор окраски, значит, перед вами псевдомаслины".

Ведь эти «чёрные» маслины, которые продают у нас преимущественно в жестяных консервных банках, а также и в стеклянной таре, изготовлены по ускоренной технологии из недозревших зелёных оливок с применением едких щелочей, оксидирования, приводящего к искусственному почернению зелёных оливок, и добавления глюконата железа в качестве закрепителя цвета. Эти искусственно чернёные оливки практически не обладают полезными свойствами, присущими естественно созревшим на дереве чёрным маслинам, прошедшим после сбора сложный традиционный многомесячный процесс натуральной ферментации.

Турецкие производители сохраняют древнюю, проверенную многими веками, традиционную, очень трудоёмкую, технологию производства спелых, естественно созревших маслин с использованием только поваренной соли. В отличие от греков, турки мало делают маринованных маслин с уксусом, который не всем нравится и не всем полезен.

На побережье Эгейского моря и по всей Турции знаменит региональный сорт лучших столовых маслин «Гемлик». Это сравнительно небольшие маслины с довольно мелкой округлой косточкой, тонкой кожицей и хорошо отделяющейся от косточки вкусной и не жёсткой, но и не дряблой, мякотью.

Маслины в Турции являются одним из самых популярных пищевых продуктов, употребляемых ежедневно в течение дня за завтраком, обедом и ужином, а также в промежутках между приёмами пищи. Многие домохозяйки в Турции самостоятельно солят маслины из сырых плодов, созревающих поздней осенью. Маслины важная составная часть полезнейшей Средиземноморской диеты.

Вашему вниманию в ОНЛАЙН-БУТИКЕ ТУРЕЦКИХ МАСЛИН предлагаются естественно созревшие маслины «Гемлик» натуральной многомесячной ферментации. Турки называют такие маслины «Саламура». Они имеют богатый и не однообразный вкусовой букет благодаря сложному многомесячному природному процессу ферментации, происходящему в рассоле.

Процесс ферментации приводит к тому, что природная горечь маслин значительно уменьшается (но, к счастью, не устраняется полностью), а природные сахара при участии молочнокислых бактерий превращаются в молочную кислоту, представлющую собой натуральный консервант. Благодаря этому маслины имеют великолепный солоноватый вкус с оттенками легкой горечи, возбуждающей аппетит, и приятной кислинки.

В прочных пластиковых вакуумных упаковках представлены чёрные спелые маслины «Саламура» средней солёности без рассола.
В классических жестяных банках предлагаются чёрные спелые маслины «Саламура» пониженной солёности в рассоле, прошедшие процесс пастеризации.

В Интернете можно найти множество рецептов блюд с использованием маслин, а также информацию о пользе употребления натуральных спелых естественно созревших чёрных маслин, обогащающих рацион жизненно важными Омега-9 ненасыщенными жирными кислотами и полезными микроэлементами.

По мнению турецких учёных, ежедневное потребление натуральных спелых чёрных маслин в количестве 15-20 штук способствует смягчению отрицательного влияния повседневного стресса и усталости на организм взрослого человека, а также является профилактикой закупорки кровеносных сосудов и улучшает работу пищеварительной системы. В маслинах содержится природный витамин D, который играет важную роль в развитии костной ткани. Поэтому турецкие учёные считают, что необходимо постоянно включать маслины в завтрак детей, начиная с младшего школьного возраста. Все остальные компоненты натуральных спелых маслин также благотворно действуют на развитие и состояние здоровья.

По данным Википедии Полезные свойства Омега-9-ненасыщенных жирных кислот: Снижают уровень холестерина, предотвращая высокий уровень смерти от инфаркта миокарда, ИБС и других сердечно-сосудистых заболеваний. Помогают поддерживать уровень глюкозы в крови (особенно у лиц страдающих диабетом). Укрепляют иммунную систему, повышают противовоспалительное действие организма. Снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

Здесь хотелось бы обратить внимание на то, что настоящие чёрные солёные турецкие маслины служат не только прекрасным дополнением многих блюд, но и великолепной самостоятельной закуской. Кроме того, их можно добавлять во многие супы.

Маслины «Саламура» очень хороши в виде закуски, как непосредственно, так и выдержанные в оливковом масле, предпочтительно первого холодного отжима «Экстра вирджин». Залитые оливковым маслом чёрные маслины «Саламура», хранившиеся без рассола, постепенно насыщаются маслом и теряют присущую им лёгкую сморщенность, приобретая отличный вид и великолепный вкус; они прекрасно хранятся в масле длительное время при комнатной температуре в стеклянных банках с крышкой.

Маслины Саламура служат отличной закуской к пиву, не хуже, чем вяленая рыба.

Купить турецкие маслины >>>